Concept

乙部町の湧き水は非常に質が良く、その水を使い稲作に努めております。その他、土も気候も米作りに適した環境がここにはあります。なるべく自然に近い形を目指し、農薬を少なく使用しています。是非そのお米を試してみていただきたいです。

ケイジャン料理は、アメリカ南部地方、ルイジアナ州ニューオリンズで派生した独自の文化です。スパイスが効いているためパンチがありながら、どこか懐かしい“Downhome(素朴)”を感じられる味わいになっております。R’s Kitchenでは、本場の味を再現しつつも食べやすい味を日々追及しています。

同じくニューオリンズ生まれの文化に、音楽のJAZZがあります。とても相性が良く、ジャズライブに出店させていただくこともあります。音と食のフュージョンを体感してほしいです。